Mutzbraten

Mutzbraten es un specialitate de rostito de Thuringia oriente, la in prime loco circa le citates Schmölln e Altenburg, e Saxonia occidental. Il se tracta de un pecia de carne grosse como un pugno ex le spatula o nuca de un porco, condite de sal, pipere nigre, e majorana, postea marinate, e cocite sur un stand special in fumo de ligno de betula. On lo mangia usualmente con pan, sauerkraut, e mustarda.