Matza

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Matza es un typo de pan azyme que es mangiate per judeos in le festa del azymos o pascha. Illo es facite solmente de aqua e farina, sin altere ingredientes, e necessita ser ponite in le furno un maxime de 18 minutos post miscer le aqua e farina.

Machine-made Shmura Matzo.jpg

Le farina necessita ser farina de tritico, secale, avena, spelta, o hordeo, e excepto in le forma de matza iste cinque granos son prohibite a judeos durante le septe (in Israel) o octo (in le Diaspora) dies del festa de azymo. In le seder, mangiar un portion de matza es mandatori.[1]