Mate
Le mate[1] es un bibita infusionate traditional de America del Sud. Illo es preparate con le folios siccate e triturite del planta Ilex paraguariensis, un specie de aquifoliacea native del subregion subtropical de iste continente. Le mate es multo popular in Argentina, Uruguay, Paraguay e le sud de Brasil.
Origine e Historia
[modificar | modificar fonte]Le consumption del mate originava del populos Guarani e Tupi, multo ante le arrivata del colonisatores europee. Illes mascava le folios del planta pro lor proprietates stimulante e preparava infusiones in calvassas de ligno. Post le colonisation, le uso del planta se diffundeva e se consolidava, specialmente gratias al action del Jesuitas, qui stabiliva plantationes e cultivava le planta commercialmente.
Preparation e Consumo
[modificar | modificar fonte]Le preparation traditional involva plure elementos clave:
- Le Mate (receptaculo): Un receptaculo, alicun vices appellate cuia (especialmente in Brasil), traditionalmente facite de un calvassa (porongo), o sculptate in ligno.
- Le Yerba Mate (erva-mate): Le folios siccate e triturite del planta.
- Le Bombilla (bomba): Un canna metallic con un filtro in le base pro impeder que le folios entra in le bucca.
Le folios es placiate in le receptaculo, sequite de aqua calide (non bulliente, optimalmente circa 70-80°C). Le infusion es alora bibite lentamente a transverso del bombilla. Illo es un rito social; le mate es compartite frequentemente inter amicos e familia, symbolisante amicitia, hospitalitate e unitate.
Variantes
[modificar | modificar fonte]Il ha variantes principal:
- Chimarrão: Commun in le sud de Brasil, illo es preparate con aqua calide, ma le yerba es un pulvere verde e brillante.
- Tereré: Populares in Paraguay e le centro-sud de Brasil, iste version usa aqua frigide o suco, e es multo refrescante in climas calide.
- Mate cocido: Un infusion preparate como un the commun, con aqua fervente e coate, servite in tazas.
Proprietates
[modificar | modificar fonte]Le mate contine mateina, un alcaloide similar al caffeina, que le conferisce proprietates stimulante. Al ultra, illo ha proprietates antioxidante, vitaminas (specialmente del complexo B) e minerales essential.